Wie man trotz der weltweit höchsten Personalfluktuation einen Michelin-Stern behält

Wie man trotz der weltweit höchsten Personalfluktuation einen Michelin-Stern behält

Das Ausbildungsrestaurant der EHL Ecole hôtelière de Lausanne, «Le Berceau des Sens» (BDS), hat zum zweiten Mal in Folge einen Michelin-Stern erhalten. Eine bemerkenswerte Leistung für ein Lokal, dessen operative Teams aus... mehr »
Frühlingsgenuss bei NORDSEE

Frühlingsgenuss bei NORDSEE

NORDSEE, Europas Kompetenz- und Qualitätsführer in der Fisch-Systemgastronomie, ist bereit für den Frühling. Das Seelachsfilet „Finesse“ und der Wikinger „Anti-Pasti“ sind der perfekte Start in die beliebte Jahreszeit. Klassiker und einer der... mehr »
Rebional als Arbeitgeber – Faire Bezahlung, gezielte Förderung und Teamwork im Fokus

Rebional als Arbeitgeber – Faire Bezahlung, gezielte Förderung und Teamwork im Fokus

Herdecke – Ein Job in der Gemeinschaftsgastronomie birgt zahlreiche Herausforderungen: wechselnde Arbeitszeiten, lange Arbeitstage und manchmal ein rauer Umgangston in der Küche. Dennoch entscheiden sich Viele für die Gastronomie. Rebional, Gastronom für... mehr »
Sterne leuchten über Vals

Sterne leuchten über Vals

Luxusrefugium 7132 Hotel feiert zwei Michelin-Sterne – 7132 Silver Head Chef Mitja Birlo wird erneut ausgezeichnet „Regional verwurzelt und trotzdem global inspiriert“, so beschreibt der gebürtige Bielefelder Mitja Birlo seinen Kochstil und... mehr »
Michelin Guide Nordic Countries 2020“ in Trondheim: Sterne über Norwegen

„Michelin Guide Nordic Countries 2020“ in Trondheim: Sterne über Norwegen

Die Vergabe der ​„Michelin Guide Nordic Countries 2020“ fand am Montag, dem 17. Februar zum ersten Mal in Norwegen statt. Das gastgebende Trondheim hat sich in den letzten Jahren zu einem Feinschmeckerziel entwickelt, nicht... mehr »
Leichte Küche mit europäischem Lammfleisch

Leichte Küche mit europäischem Lammfleisch

Eine bewusste Ernährung steht mehr im Fokus denn je. Nachhaltige Produkte und Lebensmittel, die sich gut mit einem gesunden Lebensstil und gutem Essen vereinbaren lassen, sind für viele mittlerweile ganz selbstverständlich. Lammfleisch... mehr »
Azubis räumen ab bei den Harzer Regionalmeisterschaften

Azubis räumen ab bei den Harzer Regionalmeisterschaften

Gold und Silber für den Gastronomienachwuchs Azubis aus dem Travel Charme Gothisches Haus holen Spitzenplätze bei den Harzer Regionalmeisterschaften BERLIN, 27. Februar 2020 (w&p) ― Die Gastronomie-Azubis aus dem Travel Charme Gothisches Haus belegen... mehr »